不需要揉面，普通面粉就能做的面包
發布時間：2023-05-23
主料
普通面粉245G 溫水105ML
雞蛋1個 ***44G
干酵母3.5G 鹽2.5G
黃油28G
輔料
葡萄干85G
1. 黃油融化后降溫至不燙手
2. 加入打散的雞蛋液攪勻
3. 加入***、鹽和面粉，酵母放到溫水中化開
4. 加入酵母水，攪拌均勻
5. 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜
（也可以直接進行***次發酵，但是我覺得冷藏的起筋效果會好點吧）
6. 第二天取出冷藏發酵至2倍大的面團，加入葡萄干拌勻
7. 放入模具中，我用的是一個直徑18.8cm的中空模（如果不是不粘模的話要抹油撒粉防粘）
8. 放在室溫下讓面團回溫1個半小時，此時發酵至模具8-9分滿
9. 送入預熱好175℃的烤箱中下層烤40分鐘即可
